馃煥 Presentaci贸n del curso
La manipulaci贸n adecuada de los alimentos es un pilar fundamental en la prevenci贸n de enfermedades y en la garant铆a del bienestar de la comunidad. La Alcald铆a de Villavicencio, a trav茅s de su Secretar铆a de Salud, pone a disposici贸n de la ciudadan铆a este curso integral de Manipulaci贸n Higi茅nica de Alimentos, orientado a fortalecer los conocimientos, actitudes y pr谩cticas de todas aquellas personas que intervienen en la cadena alimentaria, desde la producci贸n hasta el consumo.
Esta iniciativa responde al compromiso institucional de velar por la salud p煤blica, promover la inocuidad alimentaria y cumplir con las disposiciones establecidas en la legislaci贸n sanitaria vigente. El curso est谩 dise帽ado para ser accesible, pr谩ctico y adaptado a las realidades locales, con el prop贸sito de empoderar a los participantes en su rol como agentes responsables de la seguridad alimentaria en sus entornos laborales y comunitarios.
馃煣 Objetivos del curso
馃幆 Objetivo general:
Brindar a los participantes los conocimientos t茅cnicos y normativos necesarios para una adecuada manipulaci贸n de alimentos, promoviendo buenas pr谩cticas higi茅nico-sanitarias que minimicen los riesgos de contaminaci贸n y garanticen la salud de los consumidores.
馃幆 Objetivos espec铆ficos:
- Identificar los peligros f铆sicos, qu铆micos y biol贸gicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
- Aplicar correctamente las medidas de higiene personal, ambiental y de procesos requeridas en la manipulaci贸n de alimentos.
- Reconocer los s铆ntomas, causas y consecuencias de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
- Comprender y aplicar la normatividad vigente en Colombia sobre manipulaci贸n y expendio de alimentos.
- Fomentar una cultura de responsabilidad sanitaria en quienes manipulan alimentos dentro del sector formal e informal.